Cualquier lector lo abre. Lo incómodo es sacarle el texto.
Un `.epub` es un archivo zip de XHTML: una página web por capítulo, una hoja de estilos, las imágenes y un archivo de paquete que los enumera y fija el orden de lectura. Es el formato abierto en el que coincidió toda la industria; los `.azw3` y `.mobi` del Kindle son la excepción, no el estándar.
Apple Books lo abre en Mac, iPhone y iPad, y Microsoft Edge lo abre en Windows sin instalar nada. Calibre es el lector de escritorio gratuito que además convierte entre formatos, y Thorium es el indicado si quieres un sistema de lectura que siga la especificación de cerca.
Un Kindle no lee `.epub` directamente, pero el servicio «Enviar a Kindle» de Amazon lo acepta y lo convierte por el camino.
Porque lo es. Descomprime un `.epub` y cada capítulo está ahí, abrible en un navegador. Lo que no tendrás es el orden: los archivos suelen llamarse `index_split_030.xhtml`, `index_split_002.xhtml`, y esos números son lo que escribió la herramienta que hizo el libro. El orden de lectura vive en la spine del archivo de paquete, y no lo declara nada más.
Convertirlo directamente da un documento Markdown: los capítulos en el orden de la spine, con los títulos del índice del propio libro, las imágenes dentro del archivo y los enlaces entre capítulos reducidos a sus palabras, porque en un documento unido no tienen dónde aterrizar.