Nada se abre con más facilidad. Los problemas empiezan cuando el texto se escribió en otra clase de máquina.
Un archivo `.txt` son caracteres y saltos de línea, sin nada que describa qué aspecto debe tener. Esa es su virtud: se abre en todos los sistemas que se han hecho jamás y seguirá abriéndose dentro de treinta años.
Todos los sistemas operativos tienen un editor que lo abre con un doble clic — Notepad, TextEdit, gedit. Un navegador abre uno que se suelte sobre su ventana. Un teléfono lo previsualiza en su aplicación de archivos.
El texto escrito en Windows termina sus líneas con dos caracteres y el escrito en Unix con uno. Los editores antiguos que esperan la otra convención muestran el archivo como una única línea corrida, o dibujan un cuadradito en cada salto. Cualquier editor moderno maneja los dos; Notepad desde 2018.
Caracteres sin sentido donde deberían ir acentos o comillas es un desajuste de codificación — el archivo es UTF-8 y el editor supuso una codificación antigua de un solo byte. La mayoría de los editores dejan volver a abrirlo con una codificación que tú indiques.
Tratar el texto plano como Markdown parece que funciona hasta que una línea que empieza por un guion se vuelve una viñeta, un asterisco en mitad de una frase pone medio párrafo en cursiva y un año al principio de una línea se convierte en una lista numerada. Convertirlo como es debido escapa antes esos caracteres, así que lo que decía el archivo es lo que dice la página.